盛夏來臨，食源性疾病易發(fā)高發(fā)。為加強(qiáng)群眾集體聚餐食品安全監(jiān)管，筑牢風(fēng)險(xiǎn)防控防線，近日，洛寧縣市場監(jiān)督管理局召開農(nóng)村集體聚餐食品安全管理專題工作會議，局領(lǐng)導(dǎo)班子成員及股室隊(duì)所負(fù)責(zé)人共計(jì)40余人參加了會議。
會上，副局長段建濤深入解讀《洛陽市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理指導(dǎo)意見》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等文件精神，結(jié)合近期開展的食品安全突出問題專項(xiàng)行動與日常監(jiān)管中暴露的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和薄弱環(huán)節(jié)，提出了具體要求。
段建濤強(qiáng)調(diào)，一要加大監(jiān)督檢查力度。督促餐飲服務(wù)單位和農(nóng)村流動餐廳嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，全面開展食品安全隱患自查整改；二要強(qiáng)化現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。督促鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）嚴(yán)格落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員基層監(jiān)管“前哨”作用，對農(nóng)村集體聚餐實(shí)行全程指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)備案登記制度，詳細(xì)記錄聚餐時(shí)間、規(guī)模、廚師資質(zhì)等信息。三要突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)。聚焦人員健康管理、食材采購溯源、原料規(guī)范貯存、承辦規(guī)模把控、規(guī)范烹飪加工、餐具清洗消毒、食品留樣備查等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，細(xì)化操作標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范作業(yè)流程，以嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度和有力舉措防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)守護(hù)農(nóng)村集體聚餐食品安全底線。